塩麹 [▼クッキング]
今 話題の 塩麹が
やっと届きました
待ちましたよぉ～ 2ヶ月近く待ちました
さて 何作ろう・・・
とりあえず 野菜を漬けてみますかぁ
てことで きゅうり・にんじん・だいこん を
千切りにして 漬けてみました
なるほど・・・
美味しいかも・・・・・・？
絶品！！！とは まだ思えない(爆)
もうちょっと 研究の余地がありそうです
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今 話題の 塩麹が
やっと届きました
待ちましたよぉ～ 2ヶ月近く待ちました
さて 何作ろう・・・
とりあえず 野菜を漬けてみますかぁ
てことで きゅうり・にんじん・だいこん を
千切りにして 漬けてみました
なるほど・・・
美味しいかも・・・・・・？
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ワタシはね 鳥のササミを漬けたのがお気に入り
生のササミにサッと塗っておいて
後はピカタにしたり 茹でたり蒸したり
何をしても あのササミのパサつきが無くなるの
是非 違いを確認してみてね～
麹に水と塩だけで作れるから
我が家では自家製なんだけどさ
「塩」として考えると 旨味があるでしょ？
豚肉の薄切りとかも漬けておくと 柔らかく仕上がるし
いろいろ試すと楽しいよ～～ (^^)ニコ
by chunta (2012-04-10 10:29)